Ricette

Nord e Sud nel Pentolo
Ingredienti
 Olio
 Burro
 Aglio
 Cipolla
 Peperoni gialli e rossi
 100 gr di pasta a persona
 Alici e filetti di alici
Preparazione

Mettere nel pentolo a freddo olio, burro, aglio, cipolla e peperoni gialli verdi e rossi, le quantità sono soggettive ma devono essere sull'abbondante, soffriggere il tutto con aggiunte di acqua fino a che i vegetali non sono ammorbiditi.
Aggiungere la pasta di un formato a piacere e continuare la cottura con aggiunte di acqua.
A cottura avvenuta spegnere il fuoco e aggiungere colatura di alici e filetti di alici mescolare e finire con la nota vegetale di abbondante maggiorana, il formaggio è qui un opzione possibile ma attenzione a non asciugarla troppo.

Chef:
Paolo Parisi